Dung môi là chất lỏng (khí hoặc chất rắn) có thể hòa tan chất tan rắn, lỏng hoặc khí, do đó tạo thành dung dịch. Nước là dung môi phổ biến nhất trong cuộc sống hàng ngày. Dung môi hữu cơ là những hợp chất hữu cơ có chứa nguyên tử cacbon. Dung môi thường có điểm sôi thấp và dễ bay hơi. Chúng cũng có thể được loại bỏ bằng cách chưng cất, để lại chất hòa tan. Do đó, dung môi không thể phản ứng hóa học với chất tan; chúng phải trơ. Dung môi có thể tách các hợp chất hòa tan ra khỏi hỗn hợp; ví dụ phổ biến nhất là pha cà phê hoặc trà bằng nước nóng. Dung môi thường là chất lỏng trong suốt, không màu và thường có mùi đặc biệt.
Nồng độ của dung dịch phụ thuộc vào lượng chất hòa tan trong dung môi. Độ hòa tan là lượng chất tối đa mà dung môi có thể hòa tan ở nhiệt độ cụ thể. Dung môi hữu cơ chủ yếu được sử dụng trong giặt khô (ví dụ: tetrachloroethylene), làm chất pha loãng sơn (ví dụ: toluene, nhựa thông), làm chất tẩy sơn móng tay hoặc tẩy keo (ví dụ: axeton, metyl axetat, etyl axetat), làm chất tẩy rỉ sét (ví dụ: hexan), làm chất tẩy rửa (chiết xuất chanh), trong nước hoa (rượu) và trong tổng hợp hóa học.
